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琅琊酥糖有什么营养呢

时间:2018-12-30来源:未知 作者:admin点击:
随风吹走的回忆 获赞数:994LV7擅长:滨州市 展开全数安徽滁州市名产琅琊酥糖,原名面糖、董糖,发源于明朝末年。它是用纯白芝麻、白糖粉、强盛粉、麦芽糖等为原料。出产出的糖块厚薄平均,骨薄如纸,剖面条理清晰,呈螺旋体,色泽为乳白色;入口酥软,细腻

  随风吹走的回忆

  获赞数:994LV7擅长:滨州市

  展开全数安徽滁州市名产琅琊酥糖,原名“面糖”、“董糖”,发源于明朝末年。它是用纯白芝麻、白糖粉、强盛粉、麦芽糖等为原料。出产出的糖块厚薄平均,骨薄如纸,剖面条理清晰,呈螺旋体,色泽为乳白色;入口酥软,细腻无杂质,香味琅琊酥糖浓重,甜而不腻,文人骚人赞之日:“香召云外客,味引洞中仙”,养分丰硕,老小皆宜。因琅琊山而名,系滁州保守名优糕点。其“味甜而不腻,糯而不粘、酥而不碎”,老小皆宜,深受群众喜爱。酥糖亦称“面糖”、“秦尤酥糖”、“董糖”。明末,滁州作坊起头以麦面、芝麻、糖为原料,经焙炒、加工而成,俗称“面糖”(小包糖)。清初,有秦、尤姓两位师傅将面糖用糯米稀骨作包衣,进行改制而成,故又称之为“秦尤酥糖”。后一位董姓师傅又将秦尤酥糖细心改制,将糯米稀骨多条理与面糖折叠,即谓之“董糖”。又有文人撰写一说:“明崇祯年间,江南名艺妓董小宛,擅长烹调,精于制造花露,巧手会做糖食糕点。一次才子冒襄(字辟疆)生病,董小宛独出机杼以芝麻、白糖、炒面、糖稀、香油等原料,细心制造方块酥糖,给冒襄食之。”其糖“酥脆苦涩、开胃心爽”。后经民间传播,人们即称此糖为“董糖”。《崇川咫闻录》也记录:“董糖,系冒巢民(冒襄之号)妾董小宛所造。”民国初年,滁城多有前店后坊,制造糕点。“章三益”、“卞源昌”、“曹恒兴”等店号制造的酥糖(亦名董糖),家喻户晓

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